Rasonic SOUS VIDE PREMIER
慢煮出佳餚新手都可以變大廚

中國有一句說話叫「慢工出細貨」，將原意套在煮食上，令食物美味營養全升級。慢煮好處更多籮籮，不單使食物保持新鮮粉嫩，更重要的是能夠保留食物內在的營養，締造健康有營生活。

Rasonic 最新推出的Sous Vide Premier 低溫慢煮機，透過真空低溫煮和特有的3D循環技術，以強力立體水循環，將水溫控制在適合肌肉蛋白質凝固的溫度，烹調後效果鮮嫩多汁。而且較長時間烹調可以溶解膠原蛋白，軟化肉質，能保存食物營養。相對傳統高溫烹煮，一不留神食物便會過度烹調，Sous Vide 的出現就變成了入廚好幫手，食物經真空處理後就可以放入水中慢煮，全程由低溫慢煮機控制水溫，設定溫度及時間後便會自動烹調。簡易操作且價錢親民，就可擁有高層次享受！

Rasonic Sous Vide Premier 低溫慢煮機(RSV-T130) HKD$998

Rasonic 低溫慢煮機為您帶來意想不到的慢煮菜餚，最高設定溫度為95ºC，超廣控溫，適合烹調肉類、家禽、海鮮、蛋類甚至蔬果，隨機附送的食譜，列明烹調時間及溫度，更設置烹調提示聲，提醒用家放入及取出食材時間，讓新手都可以變大廚，烹調五星級的佳餚。

 

 

 

 

 

 

傳統高溫烹煮vs 低溫慢煮

用低溫慢煮機煮出來的牛扒明顯比較鮮嫩多汁！

 

 

低溫慢煮教室: 簡易入廚四步曲

1. 將食物及調味料真空密封處理。
2. 將Rasonic Sous Vide Premier 低溫慢煮機固定在盛水的容器上，設定烹調溫度和時間。
3. 待水溫達至設定溫度後，把密封好的食物放入水中溫煮。
4. 完成慢煮後可用平底鑊稍煎後再上碟，色澤口感更佳。

產品特點:

 LCD 顯示屏
 輕觸式按鍵及滾輪
 靈活固定夾，適合各種鍋具
 溫度調節最高為95ºC
 時間調節範圍由0 至59 小時59 分鐘
 烹調提示聲，提醒客人放入及取出食材
 保持溫度恆定，不因溫度的波動而破壞食物纖維
 可配合Rasonic 真空包裝機(RVS-TS11)使用
產品規格:
功率: 1300 瓦
產品尺寸(闊X 深X 高) : 71X143X376 毫米
淨重: 1.12 公斤
循環水泵: 最高每分鐘8-10 升水
配件(需另外購買) : RVS-TS11 真空包裝機(HKD$580)、RVS-RR 真空包裝(HKD$100)

 

Sous Vide 小知識
低溫慢煮原理
Sous Vide 的原理是先將食物真空密封處理，再放入低溫度(100ºC 以下)的水中以
較長的時間烹調。Sous Vide 能夠控制溫度和時間的準確性，將水溫控制在適合
肌肉蛋白質凝固的溫度，烹調後效果鮮嫩多汁，而堅韌的肉類含較多膠原蛋白，
用較長時間烹調可以溶解膠原蛋白，軟化肉質。肉類的熟度，亦可用Sous Vide
Premier 煮法準確控制。
3D 循環技術
Rasonic Sous Vide Premier 低溫慢煮機特有3D 循環技術，以強力立體水循環，保
持整鍋水溫度均勻，慢煮效果更理想。